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1.
准备新鲜牛腱子800克,切成大块备用。
2.
把牛腱子放入盆中,加入清水浸泡4小时,中途换水一次,泡出血水。
3.
准备葱段10克,姜片5克,蒜子5克。
4.
准备花椒2克。
5.
准备黄豆酱100克。
6.
准备一个砂锅,放入泡好的牛腱子,加入葱姜蒜。
7.
加入花椒,黄豆酱,倒入料酒25克,生抽15克,食盐5克。
8.
大火烧开,小火酱制2小时。
9.
时间到关火,把牛肉在卤汤里浸泡一夜,方便入味。
10.
第二天切片装盘即可。
13小时前
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