有你足咦 2星
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食材清单
莲藕 1500g、 凉薯 1000g 、 香葱 100g 、 盐 适量 、 胡椒 少许 、 蚝油 少许 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 2颗 、 十三香 少许 、 油 200g
2.烹饪步骤
1.所有食材准备好,莲藕和凉薯切丁,方便后面打碎,香葱洗净切成沫
2.将莲藕丁和凉薯丁用搅拌机打成浆
3.将打碎的莲藕凉薯过滤出来
4.滤出的莲藕凉薯渣,将水分挤压留渣,不要太干或太湿,可以搓成团就可以了
5.加入盐,蚝油,干淀粉,胡椒粉,十三香,鸡蛋,香葱,搅拌均匀,搓成一个个大小一样的小丸子
6.每个丸子均匀的裹上干淀粉
7.不粘锅倒入200g油,我本着少油的原则没有用多油炸,只是用少许油煎,油至7~8成热
8.下丸子,转中小火,慢慢煎至丸子表面金黄,一定要小火,免得煎焦了
9.煎好的丸子放吸油纸上,吸干油分
10.完成
21小时前
南海北秋 2星
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主料:胡萝卜200g、莲藕100g、后腿肉150g、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量
胡萝卜莲藕丸
1、准备食材:适量的胡萝卜、莲藕和后腿肉
2、把后腿肉和生姜切碎
3、然后用刀剁成肉泥
4、给肉里面加上适量的生抽和料酒腌制一会
5、在加上一个鸡蛋
6、把胡萝卜刨丝,剁碎
7、莲藕也剁碎
8、把胡萝卜碎加入到肉泥中
9、加上莲藕,加上适量的盐调味
10、加上适量的五香粉调味
11、加上适量的淀粉调味
12、把淀粉和肉泥搅拌起来
13、用手把丸子揉圆
14、然后下油锅炸丸子
15、等一面炸好了,翻面继续炸
16、两面都炸的金黄了,捞出来
17、把捞出来的丸子放到盘子里,取蒸锅,蒸10分钟
18、10分钟后,丸子就熟了
12小时前
蠢萌怀中猪 1星
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食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。
具体做法步骤如下:
第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。
第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。
第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成型,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。
第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。
第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。
第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。
第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!
1小时前
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