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用料：虾250g，鸡蛋1个， 淀粉4g，油1茶匙，盐10g，葱花5g，老抽3g。
步骤
1.将新鲜的虾全部都洗干净然后剥壳去头尾，里面的虾肠也要处理干净的。
2.处理好的虾肉利用刀背将其剁碎。
3.打开鸡蛋将里面的蛋清留下蛋黄去掉，再往里面加入虾肉，淀粉4g，盐1g，顺着同一个方向不停的搅拌。
4.搅拌均匀以后可以把保鲜膜盖上，然后放到冰箱的冷藏里面冷冻半个小时左右(这样是为了方便定型)。
5.准备一个裱花袋，将处理好的虾泥全部放到袋里面去。
6.往锅里面放入适量的清水，清水煮沸以后将虾泥慢慢的挤出，注意虾滑的大小要统一，相差太多的不好把握煮的时间。
7.虾泥煮熟以后就可以往里面调入少许的酱油、少许的油和盐，这时候可以出锅食用了啦。
1小时前
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