为什么火锅店的手切牛肉那么嫩还好看

猫于南城 1个月前 已收到2个回答 举报

发情期 2星

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因为他们首先在原材料选择的就是里脊或者是腰柳肉。其他地方的路,筋膜太多加上肉质偏老。

其次是牛肉,必须选择新鲜的牛肉。以两岁以内的黄牛肉为最佳。切牛肉丝一般切成厚度约两厘米左右的片不能切得太厚。而且切牛肉的时候要按纹路来切,横的纹路要竖得切,这样比较容易烫熟。

22小时前

30

詠久噯 2星

共回答了69个问题 评论

因为厨师的手艺精湛,肉类新鲜

21小时前

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