上海清炒芦笋的正宗做法

1、食材：芦笋250克、鲜百合50克、白果50克、枸杞子少许、盐适量、糖适量、蚝油适量、蒜片适量。

2、芦笋切成1寸长的段，和白果一起氽水，捞起备用。

3、鲜百合掰开后，洗净，锅烧热，放少许油，爆香蒜片，先下百合小火翻炒至透明。

4、下氽好的芦笋段和白果，翻炒片刻。

5、放盐，糖，少许蚝油，调味后，熄火。

6、最后放入枸杞子，搅拌均匀后盛起，开吃

主料：

芦笋适量

辅料：

火腿肠适量

花生油适量

葱适量

蒜适量

蚝油适量

香油适量

水适量

1. 新鲜的芦笋500克削去靠近根部老一点的外皮，用水反复冲洗干净后控干水分，清洗干净的芦笋切成滚刀段。

2. 锅中加水煮沸加一点点盐放入芦笋段焯水1分钟，捞出反复用冷水冲洗过凉后沥干水分备好。

3. 火腿肠一根竖刀切成四份再切成滚刀段，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。

4. 热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片爆香，倒入芦笋段大火翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和火腿段继续翻炒均匀。

6. 将要关火前加入少许蚝油再次翻炒均匀即可

食材清单

主料：芦笋一把，葱适量，蒜适量

辅料：花生油适量，盐适量

做法步骤：

1. 首先将芦笋清洗干净，葱蒜备用。

2. 洗净的芦笋打斜刀成段。

3. 煮开水锅汆烫五秒即可捞出过凉。

4. 葱蒜改刀备用。

5. 锅中入油爆香葱姜。

6. 放入芦笋快速翻炒。

7. 出锅加盐调味即可。

食材

芦笋 200g

、 虾仁 200g 、 葱姜蒜 适量 、 小米辣 1个 、 盐 少许 、 色拉油 少许

步骤1

芦笋洗净切好，虾仁解冻清洗，沥干水分。

步骤2

芦笋焯水：起锅烧水，水开滴两滴色拉油，倒入芦笋煮2分钟，捞出备用。这样处理过的芦笋颜色更漂亮，翠绿，清爽！

步骤3

起锅倒油，油热倒入虾仁煎至变色，大概7成熟，盛出备用。这一步主要是去除虾仁的腥味。

步骤4

锅洗净，起锅倒油，加入葱姜蒜小米辣炒出香味，倒入芦笋翻炒片刻，倒入虾仁翻炒均匀，加少许盐，出锅

主料

芦笋250g

虾仁200g

辅料

料酒2勺

玉米淀粉1勺

盐适量

油适量

酱油1勺

1. 准备好虾仁，芦笋，料酒，玉米淀粉，盐

2. 虾仁清洗干净放入碗中，调入料酒、适量盐和玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

3. 将芦笋根部的老皮削掉，洗净后切成段。

4. 锅中倒适量食用油烧热后，放入虾仁炒至变色盛出。

5. 就锅中底油再放入芦笋大火翻炒一两分钟，按照个人口味调入盐，然后倒入虾仁，加入一勺酱油混合炒匀盛出即可。

6. 一道清淡而又不失美味的清炒芦笋虾仁就做好了!

7. 芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

材料

芦笋300g

做法

1、芦笋洗净用手掰断；

2、锅內倒入适量食用油开火加热；

3、倒入芦笋翻炒二分钟，加入适量的水加盖继续烧；

4、待芦笋烧熟加入适量的盐拌匀即可装盘食用。

1、食材：芦笋、辣椒(红，尖，干)、花椒、香油、盐、味精、植物油

2、做法：

将新鲜的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用。

1、再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理。

2、等芦笋尖完全成熟之后即可将其捞出置于盘子中冷却备用。

3、锅中加入适量的食用油，将准备好的干辣椒和花椒粒一起置于油锅中进行爆香处理。

4、等香味溢出之后将其置于准备好的芦笋尖上在加上盐味精和香油一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用。