鱼炖蛋的正确方法

此梦心沉 1个月前 已收到2个回答 举报
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假设温暖 3星

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九肚鱼500克

鸡蛋3个

葱1根

辅料

油适量盐适量料酒3汤匙鸡粉少许白胡椒粉少许

步骤1

备好食材：鸡蛋、葱、在市场就处理好的九肚鱼，回来洗净沥干

步骤2

砂锅煮开4碗左右清水

步骤3

热锅，放适量油，九肚鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中

步骤4

原锅放少许油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色

步骤5

铲起放入砂锅中

步骤6

加上料酒

步骤7

遮上锅中大火煮开后，调成中火煲30分钟，煮至汤汁比原来少了许多，成了乳白色

步骤8

调入盐、鸡粉、胡椒粉，葱花

步骤9

搅拌均匀舀起即可

烹饪技巧

各种海鱼都可以用这个方法煲汤，加入少许料酒和白胡椒粉可以去腥提鲜。

21小时前

25

人称丸子 1星

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主料

鸡蛋2个

鱼片8片

辅料

盐少许

料酒少许

胡椒粉适量

生抽1勺

香油少许

鱼片炖蛋的做法步骤

1.鱼片加少许料酒胡椒粉拌匀后腌制一下。

2.两个鸡蛋加少许盐打散。

3.加入1.5倍的温水，搅拌均匀。

4.过筛，两次，蛋羹会非常细腻。

5.倒入烤盘里，盖上保鲜膜，牙签戳洞。

6.放入蒸烤箱里纯蒸模式100度30分钟。

7.20分钟后取出鸡蛋羹，摆入腌制好的鱼片，放回去蒸完余下的时间即可。

8.小心的取出烤盘淋上生抽和香油便可以了。

9.简单美味，营养丰富。

19小时前

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