月牙骨和牛脆骨区分

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没有区分。牛脆骨是月牙骨的俗称。

一头牛能出两块月牙骨，月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，特性是脆骨较多。外形像三角形状，并且这类骨骼经长期蒸制以后，便会变酥脆，很好吃，肉也是非常好的，能够用来香辣。可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

6小时前

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