怎么做好吃乌江鱼的家常做法

野心傲骨 3个月前已收到2个回答举报

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1· 这条乌江鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断

2· 将生姜蒜等调味料准备好

3· 调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里

4· 加入一碗清水调匀

5· 放一勺盐调味

6· 把生姜蒜等调味料都加进去

7· 起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味

8· 然后大乌江鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼

9· 开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟

10· 期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐

11· 二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘，撒上香菜段上桌吧！

12小时前

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1、可以做乌江豆腐鱼。

2、原料：鲜活乌江鱼1尾，乌江豆腐500克。调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。

3、将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。

4、锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。

11小时前

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