牛肉羹怎么做

雨中紧相随 3个月前 已收到2个回答 举报
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枭拽渚 3星

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主料：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g

辅料：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，香菜少许

做法： 

1.牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。

2.柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。

3.香菇切丁

4.嫩（南）豆腐切丁。

5.姜切片，葱香菜切末

6.鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。

7.蛋清打散。

8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

9.香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。

10.煮开后，放入牛肉。

11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，勾芡。

12.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火

21小时前

26

也许未来 3星

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方法如下：

1、香菜切碎，白玉菇切断，葱切粒（葱只留葱白）。

2、水中放入少许盐，开锅后放入柠檬片2片和牛肉碎，用手动打蛋器打散牛肉。

3、牛肉差不多打散后丢弃柠檬片，捞起牛肉。

4、将捞起的牛肉碎放入装有热水和柠檬片的碗中。

5、热锅凉油放入葱白炒出香味后下白玉菇翻炒均匀。

6、放入水，番茄沙司，糖，水开后放入牛肉碎煮开，放少许盐，小火勾芡。

7、最后顺时针倒入打散的鸡蛋清，撒上香菜。

19小时前

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