菠萝咕咾肉怎么做

材料

猪瘦肉200g，菠萝半个，青椒一个，洋葱适量，鸡蛋清一个，嫩肉粉适量，番茄酱适量，白醋，盐适量，白砂糖，料酒各适量

做法

1、番茄酱适量加入白醋，适量盐，白砂糖，一点点料酒待用。

2、瘦肉切小块用蛋清拌起来，然后裹上嫩肉粉。

3、锅内油烧制6成热，肉入锅炸变色捞出，等油烧热复炸一次捞出备用。

4、锅内少许油烧热，翻炒辣椒和洋葱出香味，放炸好的肉大火翻炒几下，加入待用的酱汁迅速翻炒。

5、最后放入菠萝丁，翻炒均匀即可。

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

特点：酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

材料： 五花夹层肉 350克新鲜菠萝肉 150克青红椒 各一颗，腌肉料 盐 2/3小匙玉米淀粉 3大匙，调味料A 番茄酱 4大匙白糖 1/2大匙玉米淀粉 1大匙清水 1/2杯

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

2.五花肉先用2/3茶匙盐拌匀,腌制15分钟。

3.炒锅内倒入3碗油开始烧热，加入3大匙玉米淀粉入五花肉内，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。

4.当锅内热油至170度,投入裹好粉的五花猪肉，保持大火炸，炸至表面呈金黄色，即可捞出沥干油备用。

5.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用，将调味料A倒入一只碗内调和均匀。锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内，用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

6.放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块。.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后放入炒好的青红椒即可。

下面是一个基本的菠萝咕咾肉做法：

材料：菠萝一个（可用半个）猪肉（适量）青椒一个（适量）姜少许盐少许料酒少许玉米淀

粉少许油适量做法：将菠萝去皮切块，用盐水浸泡备用。猪肉切成小块，加入盐、料酒、玉米淀粉和油，拌匀备用。

起锅烧油，烧至五成热，放入肉块，炸至金黄色后捞出。

再次加热油，放入菠萝块和姜片翻炒几下。加入猪肉块，翻炒均匀。加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀。加入适量的水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。