樟村切面的家常做法

用料：樟村切面500g、麻油20g、葱花10g、牛肉汤100g、青菜100g、牛肉200g。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

樟村切面是浙江杭州非常有名的小吃之一，它的特点是口感劲道有嚼头，配上酱汁特别的美味。以下是樟村切面的家常做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 水 250克

- 盐 5克

- 鸡蛋 1个

- 生姜 50克

- 大蒜 适量

- 高汤(或者清水) 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 香油 适量

- 辣椒油 适量

步骤：

1.将面粉和水混合揉成面团，放置醒发20-30分钟。

2.将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

3.在面团中加入打散的鸡蛋，揉匀至面团表面有一定的裂纹，将面团放到案板上擀成薄面皮。

4.将擀好的面皮卷成筒状，切成薄面条。

5.将切好的面条放进沸水中煮，待煮熟后捞出放到冷水里过凉水。

6.将生姜和大蒜剁成末，倒入高汤中，加入适量生抽、老抽、白糖，搅拌均匀成为酱汁。

7.将煮好的面条用筷子夹起，淋上酱汁和适量香油和辣椒油即可食用。

以上就是制作樟村切面的家常做法，你可以按照自己的口味适当调整酱汁的配料比例。好的材料和精致的制作过程能让樟村切面更加美味！