的在乎 4星
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制作方法:
1.准备好所需要的材料,将猪肉用料理机打成泥,蒜和姜切成末,葱切成葱花即可。
2.把切好的葱姜蒜放入到猪肉中,并向其中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉,然后再加入一个鸡蛋。
3.顺着一个方向不停地搅拌上劲,直到肉可以粘连在一起就可以了。
4.双手用水沾湿后,将已经搅拌上劲的肉馅放入手中,用户口挤出丸子形状。然后再用汤匙将其挖下来。
5.将锅烧热后,向锅中多加入一些油。等到油温五成热的时候,将挤出来的丸子放进锅里,小火炸至淡黄色。然后将其捞出控油,备用。
6.全部炸完之后,等到锅中的油温复热之后,再次将炸过的肉丸子放入锅中复炸一遍,炸至金黄色,就可以捞出来控油,备用。
7.取一个碗,准备一下酱料汁。加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调制成酱料汁备用。
8.就着刚才炸丸子的锅中,留下少许的底油,等到油温热了之后,倒入调好的酱汁,大火烧至浓稠。然后将炸好的丸子放入其中,快速翻炒。
9.等到每一个丸子上都裹上了酱料汁,就可以出锅了。在盘底放上几片生菜叶子,当做点缀,将炒好的丸子放上去,一道美味的糖醋丸子就做好了!
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