驴马板肠正宗做法

步骤/方式一

主料：马板肠，洋葱

辅料：青椒，酱油，味精，干辣椒，十三香，盐，油

把处理好的洋葱和马板肠备用

步骤/方式二

放入锅中焯水，然后捞出备用

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步骤/方式三

油锅下马板肠炒一会，然后捞出

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步骤/方式四

放入干辣椒，炒香

步骤/方式五

再次放入马板肠，放入洋葱，炒香

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步骤/方式六

放入十三香，放入味精和酱油

步骤/方式七

最后放入青椒翻炒即可。

【所需食材】

半斤驴大肠、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、蒜

【具体步骤】

1.我们在起初挑选驴板肠时尽量选择已经被处理干净的驴板肠，不然自己带回去再处理也是挺麻烦的，带回家之后，我们也是需要进行反复的搓洗清理，可能有的朋友就说了，驴板肠好吃是好吃，就是难处理，所以在确保味道不受影响的情况下，一定要多多注意，反复进行清洗，弄不干净会毁了整道菜的。

2.起锅加上凉水，把驴板肠放进去，加生姜料酒去腥。

3.采用大火煮上大约40分钟就可以捞出，因为本身驴大肠比较难煮，所以建议煮的时间久一点。

4.时间到了我们就把驴板肠捞出来用凉水冲洗干净，这样后期做出来的驴板肠会比较Q弹，还可以把多余水分滤掉。

5.记住驴板肠我们可以将其切成片，这样吃起来才好吃，所以我们捞出来之后就可以进行改刀切片了，可以根据自己的喜好进行切，在保证口感的同时，迎合大众的口味。

6.另起锅，在锅内烧少量油，此时开小火，开始炒糖色，等到油和冰糖开始混合冒泡我们就可以把驴板肠下进去了。

7.在锅中反复翻炒驴板肠片，直到上色均匀为止，糖色和老抽的色不一样，可以搭配在一起，味道上也比较好吃，建议大家都可以用这种方法给菜品上色。

8.再往锅中加上料酒、生抽、老抽、盐和五香粉。

9.把提前准备好的青椒加进去，在锅中爆炒五分钟即可出锅。