手工小鸟面花做法

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准备食材：

面团食材：老面200g、普通面粉300g、清水145g、白砂糖10g

装饰食材：绿豆适量

1、将面团平均分成12个小面团剂子；

2、取其中一个小面团先滚圆，然后用双手搓成大约25cm左右长的条，准备当小鸟头的一端稍微粗一点点，其他部分保持粗细均匀。搓的过程中可以撒少许干面粉当手粉，防止粘手或硅胶垫；

3、将搓好的面团向上绕一圈，再把粗的一端从圈里面翻上来；

4、尾部用叉子压一下做出小鸟的尾巴；

5、用手指捏出小鸟的嘴巴，在头的两端用绿豆装饰成眼睛。绿豆粘上去之前沾少许水能粘得更牢固，粘上去之后要用力往里按一按，防止发酵完成后凸出；

6、按上述操作步骤将剩余的面团全部制作成小鸟馒头坯子，放在垫有油纸的蒸锅篦子上；

7、盖上盖子放置在常温下发酵45分钟左右，大约发酵至1.5倍大小左右，具体发酵时间根据气温变化调整时间；

8、煤气灶开火，冷水上锅蒸10分钟左右关火，关火后焖2分钟~3分钟出锅；

19小时前

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