鱼汤应该吃鱼还是喝汤

鱼汤应该喝汤，鱼汤是以新鲜的鱼为主要原料，经熬煮后得到的一种养生汤它味道鲜美肉质细嫩，生活中很多人喜欢喝鱼汤，它味道鲜美，营养丰富，能滋补强壮身体，但有些人自己包出的鱼汤并不好喝，感觉腥味比较重，而且味道也不那么鲜美，其实鱼汤在做的时候有一定的方法和技巧，今天我会把鱼汤的正确做法教程写出来，能让大家知道鱼汤怎么烧最好吃。

在我们生活中，认为鱼汤熬的时间越长营养价值越高，而发白的鱼汤就是营养丰富的证明。其实真的不是这样的，因为熬的时间越长，温度就越高，就会破坏鱼的营养元素。而熬鱼汤呈现出的乳白色其实是脂肪，也就是说，鱼汤的颜色越白脂肪含量越高。 有人做过这样的实验，分别拿两条大小一样的鲫鱼，用同样的做法进行熬制，但时间不同，分别是10分钟和20分钟。经过检测，炖10分钟的鲫鱼汤脂肪含量是0.5%，炖20分钟时脂肪含量1.6%，脂肪含量增长1.73倍。由此可以看出，鱼汤越白脂肪含量越高。 喝汤不吃肉有很多人认为其营养价值都在汤里，所以只“喝汤不吃料”。其实鱼汤的浓淡与营养价值没有丝毫的关系，因为食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工完全溶于汤中。在上面我们说了“浓汤”其实是脂肪的作用，根据数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，可想而知喝汤不吃料是多么的浪费。

如果是做鱼汤的话，应该口味比较清淡，尽量喝汤，这样营养价值比较高，吃鱼的话，应该没有什么的味道