菜笋的腌制方法

1、将鲜嫩的竹笋去皮、对半切割、清洗好；

2、制作腌水：将食用盐、醋、花椒等上面准备好的材料加入水，将清洗好的竹笋一起放入加热，预计时间10分钟左右，（竹笋9成熟就好，有嚼劲）；

3、煮好之后，拿出来放在桌子上一会，等凉了就可以食用了。

4、准备好密封好的小玻璃罐，将竹笋放进去腌制一段时间未到更佳。

1.把莴苣切去叶子、老根和筋皮、再切成薄片。

2.把姜切成丝、蒜切成片，白糖、盐备用。

3.把切好的莴苣放盆里，加盐拌匀，腌制1个小时到莴苣发软。。

4.把腌制好的莴苣捞出来，放在控水盘里晾干水份。

5.把控干水份的莴苣放入盆里，再放入姜，蒜、白糖搅拌均匀后，再放入一个干净的玻璃瓶里。

6.把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋和酱油，醋和酱油的比例是2:1，大火把醋酱油烧开，再调成小火熬煮上5分种，把水汽蒸发一下。

7.把煮好的醋酱油倒入一个干净的盆里晾凉备用。

8.把晾凉的醋酱油倒入腌莴苣的瓶子里，用筷子搅拌均匀。醋酱油的量要没过莴苣为好。

9.然后给莴苣瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方

10.一 天后，莴苣就腌制好了，用小漏勺舀出来放入盘子里，就可以吃了

莴笋去皮切条，加入2大勺盐腌制两小时以上

3、腌制出水，莴笋变软即可

4、攥干水分，放入干净的容器中

5、八角，花椒干炒出香味

6、加入半碗味极鲜酱油

7、加入半碗醋

8、加入3大勺白糖，煮开晾凉

9、汤汁凉透倒入碗中

10、放入蒜片和小米椒，腌制两小时就可以吃了

11、清脆爽口太绝了

莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍半天。

2、腌渍半天莴苣变软即可后摆放在通风处，晾干。

3、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。

4、翻动莴苣，让甜面酱覆盖住莴苣，一天翻动一次酱制20天即可。

5、酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。

1.将菜笋切片，葱、蒜、小米椒等切好备用。

2.锅中倒油，爆香葱、蒜、小米椒，放入菜笋翻炒，放入少量生抽提鲜。

3.加入香油搅拌后盖上锅盖焖一会，起锅前放盐即可。