辣椒丝瓜炒肉的做法

食材：丝瓜1条，牛肉约100克，红尖椒1条，姜丝1撮。

调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙。

做法

一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；

二、丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；

三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；

四、洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；

五、倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；

六、倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅

主料 3种

丝瓜1根青椒2个猪肉100g

辅料 1种

蒜头少许

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

丝瓜去皮削好片，青椒洗干净，也削好

步骤2

猪肉和蒜头准备好

步骤3

锅里放少许油，把猪肉煎黄

步骤4

加上蒜头

步骤5

倒入丝瓜和请青椒翻炒片刻

步骤6

加适量的盐炒熟即可

用料

丝瓜 两根

青椒 两个

猪肉 300g

油 适量

小红尖椒 两个

葱蒜姜沫 适量

料酒 适量

生抽 适量

嫩肉粉 适量

海鲜酱油 适量

做法步骤

1、猪肉拔毛清水洗净。

2、把洗净的猪肉皮油瘦分割开，把瘦肉切片，放进碗里撒上适量的嫩肉粉，加一点料酒，生抽，酱油，腌制十分钟。

3、肥肉和肉皮等待下油锅。

4、丝瓜洗好，削皮。

5、削好皮的丝瓜切滚刀片。（这样切出来的丝瓜炒熟之后特别有口感，切太小了炒出来口感没有那么好。）

6、锅里放适量油，烧至六成热，下猪皮和肥肉，炒至变色。然后把姜蒜尖椒沫倒锅里稍微翻炒一下。

7、把腌制好的瘦肉下锅，翻炒至八成熟。再放入切好的青椒一起翻炒一分钟。

8、最后倒入切好的丝瓜翻炒两三分钟就好了。根据个人口味可以适量放一些盐和鸡精。就可以出锅盛盘了。撒上葱沫就可以上桌喽！