黄掌勺油豆腐炒肉做法

做法步骤

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。 

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

材料：油豆腐、五花肉、胡萝卜、青蒜、色拉油、食盐、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高汤。

　　做法：1.将胡萝卜和青蒜都清洗干净，分别将胡萝卜切片，将蒜切断，生姜切末以后备用。

　　2.将油豆腐切成两半，再将五花肉清洗干净以后，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油搅拌均匀，腌制大约10分钟。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉片放入到锅内炒熟以后取出。

　　4.锅内继续加入适量的油，将准备好的蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒熟。

　　5.再将油豆腐、盐、生抽、老抽放入到锅内继续翻炒，同时锅内加入适量的高汤。

　　6.将炒好的肉放在油豆腐的上面。盖上锅盖大约焖3分钟左右。

　　7.然后大火收汁以后，加入青蒜叶翻炒几次就可以取出食用了。

主料：油豆腐100克，五花肉100

辅料：油40克，盐1克，生抽15克，蚝油3克，料酒15克，八角1个，桂皮1小块，香叶3片

做法步骤：

步骤1

五花肉洗净，放入香料煮至七八分熟

步骤2

捞起晾凉切薄片，油豆腐洗洗切小块

步骤3

起油锅，放五花肉煸出油

步骤4

放油豆腐翻炒片刻

步骤5

依次放入适量盐，蚝油，生抽和料酒翻炒均匀，起锅装盘即可

烹饪技巧

煮肉的时候放点香料味道更好，没有可以不放。