陌陌女生 3星
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工具/原料
豇豆 ( 一把)
香菇干 (五六个)
蒜 (几根)
猪油渣 (适量)
白米饭 (适量)
酱油 适量
鸡精 适量
盐 适量
步骤一:
1:将豇豆洗净,切成粒状。为了口感,越细越好。
2:将香菇干先泡发,切粒,用酱油煎炒爆香,放在碗里备用。(我们潮州人喜欢用香菇干,事先要先泡水。香菇干爆香后比鲜香菇要浓郁一些。)
3:将蒜叶切小段,备用。作为爆香米饭的辅助材料,不用多。记得炒时足以火候,久了会焦黑变苦。
步骤二:
1:将豇豆里放入锅里爆炒,下带渣的猪油,会让一会的米饭有特殊的香味。适量撒点盐和鸡精调味,个人喜欢咸一点,一会跟米饭搭配会香口一些。盛起备用。
2:下猪油、蒜,爆香,下白米饭,炒香,此时可适当添加酱油。白米饭最好经时晾干,所以最好用冷饭,水分少,吃起来口感好。
3:将炒好的香菇粒、豇豆粒倒入米饭中,中火搅拌,翻炒。
4:尝尝味道,下点鸡精提味,做最后的调适。
6小时前
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