笋尖炖肉的做法

备料 五花肉 500克 干笋尖 150克 红烧酱油 2大勺 冰糖 30克 盐 3克 料酒 1大勺

笋尖烧肉的做法步骤

步骤 1

干笋尖用清水浸泡至软，从洗干净后挤干水分备用；

步骤 2

五花肉切小块冷水下锅，焯去血沫后冲洗干净备用；

步骤 3

炒锅内倒入1勺油，放入冰糖炒至溶化呈棕色；放入肉块炒至上色；加入料酒、红烧酱油及清水，加入笋尖，煮开后转入砂锅焖煮1小时；

步骤 4

此时五花肉已完全酥软，大部分油脂析出；笋尖吸收了肉汁很鲜美，出锅前根据口味加适量盐即可。

把肉切成一小块块的先火屯20分钟然后放λ笋尖再炖10分钟

1.

准备材料。桂竹笋洗净、栗子去皮。

2.

汤锅水煮至沸腾,桂竹笋下锅川烫。

3.

梅花肉块洗净后用纸巾擦干水分,切成入口大小块,放入锅里煎到两面金黄。

4.

把肉块移至锅边,放入蒜头、辣椒炒到香味出来。

肉快熟了，就下笋尖，要放好去肉腥味的调料。

把笋尖用清水泡半个小时，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香放入生抽，放入五花肉块，放一点点糖炒糖，一点点盐放一点点水，加入笋尖炖熟

笋尖怎么做好吃？笋尖口感爽脆，与肉类是非常好的搭配。这道笋尖红烧肉色泽油亮，十分下饭，红烧肉入口即化，配笋尖吃丝毫不会油腻。下面就一起来学笋尖红烧肉的做法吧。

难度：中级

工具/原料五花肉350g，笋尖50g，生姜片5g，葱段5g，干辣椒5个，八角2个，料酒10ml，老抽10ml，盐6g，糖5g

步骤方法

笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且热量极低，还具有清热化痰、益气和胃等功效，是优良的保健蔬菜之一。脆嫩的笋尖和入口即化的红烧肉是一对完美的搭配，十分下饭哦。

1.五花肉洗净切块，加入2克姜、2克葱段和料酒拌匀腌制10分钟。2.锅烧热，放少许油，下入剩余的姜片煸香。

3.下入腌制好的五花肉，小火煸炒5分钟至出油，肉的表面呈金黄色，然后将多余的油到处。4.加入干辣椒和八角，调入老抽、盐和糖。

5.翻炒均匀。6.放入笋尖翻炒一下。

7.加入没过锅中食材的开水，中小火慢炖1个小时。8.最后大火收汁，撒上葱花即可。

1、材料：五花肉、竹笋、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。

2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分。

3、竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干。

4、准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒。

5、五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅。

6、直接在五花肉煸出的油中放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡。

7、冰糖已经融化，有黄色小泡产生。

8、立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色。

9、调入料酒、少许老抽和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒。

10、倒入没过材料的热水，中大火煮开。

11、水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可

先把肉爆香加豆瓣酱加调料爆香以后再把笋尖切好洗净，然后放到一起。