怎样做牛排好吃又简单

1、解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。

2、恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。

3、调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油

4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味

5、预热锅：要用大火将平底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。

6、煎：1. 当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油3. 在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟4. 此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）

7、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）

Tips：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！

8、切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了！

如果不会煎整块牛排，或者吃不惯几分熟的牛排，全熟牛排又太干太硬不爱吃的话，那么换一种煎制方法又简单又好吃。

牛排切成小块，起锅加热后倒入凉油，加入牛排块，煎到两边变色盛出来备用。另起锅，同样热锅凉油，加入提前切好的小土豆块，土豆不要切太大，翻炒几下两边变色，加入洋葱片继续翻炒，看到洋葱变软，加入牛排块，加适量生抽，少许老抽，少许蚝油，黑胡椒粉，少许白糖，最后添少许清水，水不要放太多，估计土豆熟了不会粘锅底那么多的量就行，汤收到粘稠，土豆用筷子捅一下也熟了，就好了。

方法/步骤

1/3腌制牛扒先将牛扒放在碗里然后加入一点海盐让牛扒充分吸收，接着再放入一点胡椒粒调味。

2/3煎煮牛扒然后起锅倒入一点橄榄油，要将油沾满在锅上，接着就将腌制好的牛扒放进去煎。

3/3煎熟食用接着再加入一点黄油、蒜头、迷迭香进去，然后把黄油淋在牛扒上，等待牛扒煎熟。煎熟后将牛扒切成小块然后就可以食用牛扒了。

用料

牛眼肉 2斤

洋葱 100g

姜 50g

黄油 少量

现磨黑胡椒 少量

盐 少量

耗油 1勺

做法步骤

1、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。

2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。

3、现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐

4、带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。

5、把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味，简单的早餐。

好吃简单的自制牛排的做法步骤

步骤 1

牛肉是交待菜市场卖牛肉跟他说做牛排用的切成薄薄的一片片，用清水浸泡一会儿把血水去掉，再用厨房纸巾吸干水份，加入适量蚝油黑胡椒粉酱油淀粉一点点小苏打粉抓揉一会儿让它入味点，其实切这么薄腌制一个小时左右就可以了，然后放保鲜袋存到冰箱备用，想吃的时候煎一下，怕胖就用一点点橄榄油稍微煎一下就好了，超级嫩滑好吃。

步骤 2

同样的方法还可以腌制猪里脊肉，孩子都爱吃，非常嫩滑好吃，也非常方便。

主料：牛肉。

配料：橄榄油、蒜瓣儿、柠檬、黄油、喜马拉雅盐、黑胡椒。

做法：

1、空盘洗净，擦去水分，研磨器研磨适量喜马拉雅盐及黑胡椒洒在空盘上。

2、将牛肉放在空盘里蘸佐料，两面蘸匀，最后手指按摩入味，挤上鲜柠檬汁，腌制20分钟左右。

3、橄榄油入热锅，大火高温时入牛排，正反两面高温锁水。

4、大火煎两面之后调中火，放入未去皮但拍扁的大蒜，热油煎蒜，将蒜抹在牛肉上。

5、将黄油抹在牛肉上，两面各煎1分钟。

6、沥去汁水，装盘即可食用。