卤鸡蛋不去壳做法

天依旧蓝 1个月前已收到1个回答举报

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准备食材。鸡蛋，老抽，盐，生抽，卤鸡蛋包（花椒，香叶，桂皮，大料，辣椒），茶叶。

做法。鸡蛋洗清，放在盆里，用冷水浸泡30分钟，水要没过鸡蛋（烧煮不易破壳）。锅里放水，把鸡蛋放到锅里，水要没过鸡蛋。大火煮15分钟。用锅铲将鸡蛋拍裂。加入适当盐，生抽老抽，让鸡蛋上色再放入卤蛋料包调制中火煮15分钟，小火15分钟，然后放在锅里泡一夜更入味。

11小时前

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