虎皮青椒放肉做法

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

用料

青椒 5个，白糖 10克，酱油 1勺，醋 半勺，大蒜 2-3瓣，肉沫， 淀粉

做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可

用料

青椒 8个 肉沫 500克 鸡蛋 1个 葱花 适量 姜末 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪前腿肉沫

步骤 2

葱花姜末、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋

步骤 3

顺方向搅拌

步骤 4

青椒去蒂和籽，洗净

步骤 5

肉馅填入青椒

步骤 6

都填好了

步骤 7

锅中放少许油

步骤 8

放入青椒略煎

步骤 9

煎至青椒表面虎皮状

步骤 10

放老抽

步骤 11

加少许水

步骤 12

大火煮开

步骤 13

转小火慢煮至青椒变色变软（20分钟）出锅