西米煮熟后要冷水洗吗

煮熟后的西米最好用凉水过一次,防止粘成一团。

西米中有大量的淀粉，煮之前泡在冷水中，会使得西米中的淀粉溶于水中，这样煮出来的西米就失去Q弹的口感了；西米煮熟之后放进冷水中，可以让西米的口感更好。

不需要冷水洗因为西米煮熟后，表面会形成一层黏性保护膜，不容易粘在一起，所以不需要用冷水洗。
如果用冷水洗，西米会失去黏性，影响口感。
煮西米时应注意火候，太久会导致西米变得烂糊不可食用，太短则会有未熟的口感；同时还要注意水量，过多会导致西米煮不烂，过少则会导致粘在一起难以煮熟。

⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。

2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。

3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。

4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。

不要

西米是不可以洗的,因为西米是多种植物淀粉加工而成的一种食材,是一种加工米,如果放到冷水中在洗的过程中就溶掉了。适用于即煮即食或者煮熟后待用。

1、熟后的西米最好用凉水过一次，这样西米才会一粒一粒分开，不会粘结成一团。

2、西米的用凉水过的方法如下：把西米一筛一筛捞起，在水龙头下用水慢慢冲，把胶质水冲走，把冲好的西米，放在大碗中，放在水龙头下用慢水不停加水，由它自由慢慢流15分钟，用凉水过一边出来的西米会一粒粒晶莹通透。