溏心皮蛋怎么做煮几分钟

一般情况下，如果我们想要一个糖心皮蛋的话，那么在水开后煮五分钟左右就可以了，如果煮的时间太长的话，皮蛋中的蛋黄就会开始慢慢的凝结，他就不是一个糖心蛋了，煮八分钟左右鸡蛋中的蛋黄就已经完全凝结了，煮到第十分钟的时候，它就成为了一个完全煮熟的皮蛋。所以如果大家想吃糖心皮蛋的话，一定要注意煮的时间不能太长，一般情况下在水开之后再煮五分钟即可。

1.

溏心蛋用热水煮三分钟左右即可。

2.

准备好鸡蛋洗净,常温放置几分钟,让鸡蛋恢复到常温状态。

3.

起锅放入适量的水,然后加入少量的盐,然后煮开。(水量能淹没一个鸡蛋就可以)。

4.

水煮开后把洗好的鸡蛋慢慢放入开水中,使用中火在煮3、4分钟捞出即可。

以日常生活中最普遍大小的鸡蛋来测算，通常在沸水中放入之后，大约5分钟至6分钟左右捞起来，马上放入冷水使用它温度下降，这样更有利于剥壳，同时还可以避免由于鸡蛋壳本身所带的余温时间过长而使蛋黄成熟度增加。

用来冷水降温之后，剥开壳来，可以见到这时候的鸡蛋成熟程度刚刚好，蛋白已熟，而蛋黄会成淡黄色糊状，轻轻摇动它，蛋黄液会随着手晃动而流动。这个状态便是我们通常说的溏心蛋了，色泽鲜亮，让人垂涎欲滴，一口吃下去，回味无穷。

1：茶叶最好是用红茶，茶叶中含有单宁，有助于蛋白的凝固，改善松花蛋的色泽。

2：用石灰粉腌制法，不能太稀，一点要让鸭蛋都能够粘上，而且不会滴落，才会效果更好。

3：松花蛋腌制后的两周内，最好是不要移动，以免影响蛋液的凝固。

4：松花蛋的贮藏问题，松花蛋是个例，不需要放冰箱冷藏，常温保存即可。皮蛋本身就是熟食，剥开之后就能够直接食用，所以也就不存在煮多久才会熟，其本身就是熟的。

而皮蛋需要煮制的情况是在其氨含量很多的情况，皮蛋氨含量高的话，那么其味道是十分的刺鼻，经过煮制之后，其刺鼻的气味会少很多，从而其味道也就会好一些。

若是需要煮制的话，那么其煮制的时间大约是在5-10分钟，可以根据实际需求来决定煮制的时间。