小鱼干怎么炒

原料

小鱼干 100克， 洋葱 适量， 姜 适量，蒜 适量， 油 适量， 酱油 适量，白糖 适量， 料酒 适量

做法

1：小鱼干先用醋水浸泡10多分钟

2：洋葱切丝，蒜切瓣，姜切丝

3：鱼干洗净沥干水分

4;热油放洋葱丝、姜丝、蒜瓣爆香

5:倒入小鱼干翻炒

6:加适量的酱油、料酒、白糖炒匀

7:反复不停的炒，把鱼干多余的水分炒干即可

【食材清单】：

小鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。

【烹饪步骤】：

1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。

2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。

3、把小鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。

4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把小鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。

5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。

6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。

7、因为鱼干本身就比较的咸，所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。

主料

小鱼干适量

辅料

尖椒1个

蒜4瓣

姜3片

温水适量

调料

生抽适量

鸡精少许

盐少许

油适量

炒小鱼干的做法步骤

1.备好食材，小鱼干用温水泡软后洗净。

2.油热下姜蒜末炒香。

3.下入小鱼干煸炒。

4.加花椒粉、生抽、盐小火炒。

5.最后放入尖椒条，加鸡精炒匀。

6.出锅。

1

米洗干净加入椰浆（好像平日煮饭那样，把椰浆代替水）煮成米饭既可

2

小鱼干洗干净擦干水下油锅快速炸一下捞起备用，蒜、干葱洗干净去皮锤碎备用

3

干葱和蒜下锅炒出香味后加入3-4大茶匙茂德公南派辣椒炒出香味后加水煮片刻后倒入小鱼干煮至入味快收汁

4

小鱼干和米饭一起吃