枣泥馅的家常做法

主料：红枣（500克）

辅料：清水（适量），冰糖（适量）

步骤：

1.红枣去核

2.放入小锅中，加入红枣一半量的清水

3.放上冰糖，开火煮

4.煮至水分渐干，红枣完全湿润，果肉与皮分离，盛出备用

5.用个筛网慢慢地碾压过筛

6.过完筛的枣泥水份较大，准备炒馅

7.把枣泥倒入不粘锅内，中小火慢慢地搅拌直至水分收干即可

用料

红枣 500克

玉米油 40克

水 适量

枣泥馅的做法步骤

步骤 1

先把红枣洗干净

步骤 2

放入锅中，放入两倍的水。大约煮制15分钟。

步骤 3

煮红枣过程中会有大量的白色浮沫，捞干净，煮到红枣鼓起就可以了。

步骤 4

煮红枣的水不要倒掉，再另外加点水进去。

步骤 5

盖上盖子，最少浸泡4小时以上。

步骤 6

泡到红枣水肿了，吸足水分才好剥皮。

步骤 7

先用牙签在红枣皮上竖着划几道，然后顺着这个划痕来撕皮，就可以一大片一大片撕下来，然后顺手把枣核去掉。

步骤 8

剩下的就是枣肉了，放锅里炒一下，不需要破壁机去打碎，边炒边用铲子压几下，就是细腻的枣泥。

步骤 9

拿来做饼的，抹面的可以留湿润一点的馅；做糕点或者月饼的就可以炒干一点。

步骤 10

炒到理想状态了以后，加40克玉米油，炒到油被吸收掉就可以了。

步骤 11

能堆起来，这个状态就可以。

步骤 12

把枣泥倒入碗中，贴面贴保鲜膜，自然冷却。冷藏保存一周，尽快吃完。