想唸金曉 3星
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主料:
五花肉600克(带皮),
白萝卜一根,
辅料:
八角1-2个(大料),
桂皮1小块,
姜3片,
香葱2根,
冰糖5粒,
料酒1汤匙(15ml)
老抽1汤匙,
生抽1汤匙(15ml)
盐1小匙,
做法步骤
1.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
2.五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
3.捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
4.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
5锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
6.倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
7.翻炒均匀。
8.加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
9.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
10.待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
11.炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
5小时前
呐花笑了 4星
共回答了490个问题 评论
首先准备食材,五花肉200克 后腿肉200克 萝卜1个花椒15颗 辣椒10个 蒸鱼豉油1汤匙
生抽1汤匙 老抽1茶匙 白糖1汤匙
盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒2汤匙
香菜1颗
菜品特色
营养美味,制作简单
做法
1 准备材料,把肉切成麻将大小的块。
萝卜红烧肉
2 花椒和辣椒洗净,辣椒切段。
3 锅中烧开水放入五花肉焯水,水开后放入料酒不盖盖煮3分钟,焯好的肉块,捞出冲净血沫备用。
4 萝卜洗净去皮,切滚刀块。
5 香菜洗净切段。
6 锅放入适量的油和糖,小火炒糖色,炒至糖全部融化,颜色变成焦黄色,放入焯好的肉块翻炒。
7 放入干辣椒和花椒,开中火翻炒。
8 放入生抽和蒸鱼豉油,放入老抽,改大火翻炒均匀。
9 倒入没过肉块的水煮开。
10 煮开的肉转入砂锅,小火炖1个小时。
11 炖好的肉倒回炒锅,放盐,放入萝卜大火15分钟,放鸡精,收汁即可
1小时前
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