苏眉鱼头汤正宗做法

念一世溫柔 20天前已收到2个回答举报

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1、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。

2、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。

3、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。

4、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。

3小时前

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主料

鱼头 1个

豆腐 1块

辅料

油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

料酒适量

醋适量

生抽适量

葱适量

姜适量

步骤

1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2.豆腐切块、葱姜切丝。

3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5.开大火，先后烹入醋、料酒。

6.烹入生抽。

7.加入清水，烧开炖制。

8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

9.继续炖制3分钟。

10.加味精提鲜，即可关火。

11.出锅盛入碗中。

1小时前

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