信阳咸肉炖萝卜做法

主料：咸肉300克，白萝卜500克

步骤：

1、咸肉放清水里浸泡5个小时，放入料酒，生姜。

2、萝卜切片，咸肉切段

3、锅里放水烧开将萝卜焯一下，萝卜放入清水中清洗冷却。

4、锅里重新放水煮开，煮沸后放入咸肉焯水。

5、锅里重新放水水沸后将咸肉倒入水内加入咸肉后大火煮开转小火10分钟。

6、15分钟后加入白萝卜大火煮开小火炖15分钟即可。

主料：白萝卜500克，咸肉(生)200克

调料：盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克

制作方法腊肉炖萝卜

1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；

2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；

5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

、咸肉50克、萝卜195克、油1汤勺、盐少许、味精少许、香葱适量。

2、做法：咸肉（已切）、萝卜（已清洗）、香葱。

3、将已清洗好的萝卜放在案板上切成丝。

4、烧锅加1汤勺油烧热，下入切好的咸肉和萝卜翻炒翻炒。

5、接着，加适量的清水煮开煮至萝卜煮熟，这道菜是我们信阳的名菜

材料

信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

做法

1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

3.转小火加盖炖一个小时

4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

5.撒上香菜，ok

主料

腊肉400g

 红萝卜200g

辅料

调和油适量

 食盐适量姜适量 元贞糖适量

步骤1

准备一些事先焯好的腊肉

步骤2

准备一些红萝卜

步骤3

将萝卜切成滚刀块

步骤4

热锅冷油，放入生姜米和腊肉爆香，然后放入适量的水，滴几滴酒，加些糖

步骤5

待肉炖至6,7分烂时，将萝卜倒入锅中，收汤汁即可

步骤1

将咸肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用

步骤2

起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟

步骤3

4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟

步骤4

3分钟后，倒入开水，没过咸肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟

步骤5

45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴

步骤6

45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

1.咸肉上锅蒸熟

2.蒸熟后放冷切片备用

3.大蒜切片，姜切丝备用

4.萝卜削皮切片备用，

5.锅中放入油，油热放入大蒜，姜翻炒

6.然后放入切好的咸肉翻炒

7.炒至咸肉金黄，在放入萝卜翻炒

8.然后放入老抽翻炒上色，因为是咸肉，在烧时就不能放盐了，不然会很咸的9.在放入适量水闷煮10.蒜苗洗干净切段备用

步骤一：腊肉用凉水泡软，清洗干净，切块备用。

步骤二：热锅把腊肉炒出油，放葱姜大料炒出香味，放老抽，生抽，胡椒粉，上色调味，添水焖至九分熟。

步骤三：放入萝卜块，焖熟，最后放鸡精，蒜苗，香菜，出锅装盘。

咸肉切片，配料备用

步骤2

咸肉炖萝卜_的做法步骤：2

萝卜洗净切滚刀块

步骤3

咸肉炖萝卜_的做法步骤：3

热锅，放入咸肉炒出油

步骤4

咸肉炖萝卜_的做法步骤：4

放入萝卜翻炒五分钟左右

步骤5

咸肉炖萝卜_的做法步骤：5

放酱油料酒，下姜蒜

步骤6

咸肉炖萝卜_的做法步骤：6

下剁椒，翻炒均匀

步骤7

咸肉炖萝卜_的做法步骤：7

开水没过食材，炖20分钟

步骤8

咸肉炖萝卜_的做法步骤：8

放盐调味

步骤9

咸肉炖萝卜_的做法步骤：9

大火收汁，就可以出锅了

步骤10

咸肉炖萝卜_的做法步骤：10

装盘开吃喽^O^