白灼虾怎么弄

基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

白灼虾

2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜沫、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

主料

新鲜大虾 400克

辅料

香油 1/2勺

葱 1棵

红辣椒 1个

酱油 1汤匙

步骤

1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入适量水烧开。

4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。

原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。

做法:

1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内少量油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10，调料汁倒入碟中，即可。

用料：大明虾 400克，尖椒 1个，酱油 适量，姜葱 适量

做法：

1 将虾洗净控干。

2 锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。

3 将虾焯熟就可以上碟了，再用尖椒，葱花，酱油烧个蘸料就好。

用料

新鲜虾适量；姜片1勺；△盐1勺；△料酒几片；▲生抽适量；▲姜片适量；▲葱花适量

做法

1.锅内放入清水、姜片，开始煮水。

2.水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。

3.取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。

4.剥虾蘸酱开吃咯！

1. 大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

2. 虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

3. 水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

4. 入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。

5. 根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

食材明细

大虾 500克

盐 1勺

香醋 1勺

生抽 2勺

蒸鱼豉油 2勺

葱 半根

姜 1小块

花椒粒 5-6粒

白糖 1勺

料酒 2勺

白灼大虾的家常做法

1、大虾洗净去须、腥线，葱切段，姜切片

2、取一小碗，将一半姜片用压蒜器压成汁入碗

3、碗中加白糖、生抽、料酒、蒸鱼豉油、香醋调成蘸酱汁

4、坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟

5、将虾下入锅中，大火烧开后关火，让虾在锅中静泡2分钟，捞出放入清水中，再换一次水后即可捞出摆盘，蘸着酱汁吃就好啦

白灼虾就是直接放锅上里白水煮就可以了

把虾洗干净，去掉虾线，然后放在锅里，放点醋或者料酒去腥，然后放上几片生姜，烧开至虾变红就可以了，不能时间太长，时间太长，会导致虾肉变硬，就没有那么鲜美了，喜欢吃醋，调点醋料，蘸着吃就可以了

白灼虾这样做:白灼其实就是水煮，首先准备基围虾五百克，葱姜，料酒，白酒，盐，生抽，香油，鸡粉，白糖，白醋各少许，基围虾先洗干净剪掉虾须备用，葱姜切片，锅放油，下入葱姜爆香，加入料酒，白酒，然后加水，等水烧开以后放入基围虾煮三五分钟，等到基围虾变红色了之后捞出沥干水分，放到冰水里面冰一下味道更好，碗中加入姜末，生抽，香油，酱油，白醋用筷子搅拌一下就成蘸料了，吃的时候只需将虾去壳放入蘸料中蘸一下就可以吃了