奶酪盒子蛋糕的做法

、准备好食材后，我们先做蛋糕的部分。将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，而且也不能混入蛋黄。

2、在蛋黄中加10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至完全乳化（表面看不到明显的油点）

4、筛入面粉，用之字手法混合均匀。不能画圈，这样容易使面糊起筋。

5、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至湿性的大尖角状态。三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态时，蛋白呈浓密泡沫状态时以及出现纹路时。

6、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀。

7、倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

8、将蛋糕糊倒入烤盘里，摔几下烤盘将里面的大气泡震出。

9、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

10、蛋糕烤好后，震一两下烤盘，将里面的热气震出。

11、连同油纸一起放在烤架上冷却。

12、趁着蛋糕冷却的时候，我们做奶油部分。将奶油奶酪打至顺滑无颗粒，记得奶油奶酪要提前从冰箱里取出，软到能用手戳出坑来就可以打发了。

13、在淡奶油里放入白糖，打发到8分发状态。

14、将奶油奶酪放到奶油里，用电动打蛋器打发均匀即可。

15、在蛋糕上印出盒子的形状，取一片放在盒子里。

16、挤上奶酪奶油，放上水果，然后再放一块蛋糕。

17、再次挤上奶酪奶油，放上水果，冰箱冷藏下就可以吃了。也可以不冷藏直接吃。

1. 蛋黄中加入玉米油搅匀

2. 加入10g细砂糖搅匀

3. 分次加牛奶搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用

5. 蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

6. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀

7. 倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平

8. 轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右,

9. 取出蛋糕，轻摔一下，震出热气

10. 蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用

11. 淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态

12. 水果洗净，切好

13. 根据盒子的大小，将蛋糕片切好

14. 组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油

15. 铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕

16. 围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果

17. 围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果