牛肉萝卜丸子的做法

1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。

2.倒入准备好的牛肉馅，加两勺盐。

3.加一勺糖。

4.倒少许酱油。

5.打入两个鸡蛋。

6.倒入一些面粉。

7.将所有调料搅拌均匀。

8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。

9.锅中将油烧开，一个一个放入做好的丸子。

10.将丸子都下油锅后，用筷子翻动，避免糊锅，大约180度火炸5分钟左右即可。

11.炸好后的丸子出锅。

12.装盘即可。

食材

肉400g、白萝ト一半、葱3根

猪肉去皮(7分瘦3分肥我觉得刚好))用绞肉

机绞的成糊状,萝卜切碎,挤去多余水份,,葱切碎一起放入

加适量面粉十2g盐十1汤匙生抽+11汤匙蚝油十半汤匙料酒十1g鸡精十少许黑胡玥椒十一个鸡蛋清,充分搅拌均匀备用

锅中放适量的油烧热(筷子放进进去有密集气泡就能放萝卜丸了)左手用虎口位置挤挤出圆球,右手汤匙舀下来放进锅里;中小火炸至至表面金黄控油捞出即可

原料：白萝卜、牛肉丸、蒜苗、油、盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉、清水。

做法步骤：

第1步、萝卜、蒜苗 。

第2步、手工牛肉丸子 。

第3步、萝卜切长块， 蒜苗切成段 。

第4步、起锅热油 ，放萝卜入锅翻炒 。

第5步、加入适量的盐炒出水分 。

第6步、萝卜铲入炖锅，加适量的水， 大火炖开后转小火炖十分。

第7步、炖萝卜的同时 ，将蒜苗入锅炒 。

第8步、加入少量的盐炒至变色，铲起备用 。

第9步、十分钟后 ，萝卜已炖至软绵 。

第10步、将蒜苗和牛肉丸子倒入炖锅。

第11步、加入一勺蚝油。

第12步、撒入胡椒粉和鸡粉调味 。

第13步、调拌均匀，炖开后出锅。

原料

牛绞肉 (适量) 鸡蛋 (适量) 葱花 (适量) 姜末 (适量) 香菜末 适量 黑胡椒粉 适量 十三香粉 适量 萝卜丝 适量 食盐 适量 马铃薯粉 适量 牛肉备用

1/肉馅：

把牛绞肉，鸡蛋，葱花，姜末，盐，马铃薯粉，黑胡椒粉搅匀。

2/用小勺滚成丸子，水热了就可以放进锅了。

3/丸子汆好后加盐，姜，十三香粉煮汤，煮15分钟左右，撇去浮沫，加入萝卜丝。

4/出锅前加入香菜末，热乎乎的牛肉丸子汤就完成啦。

5.美味又好吃的萝卜丝牛肉丸子的做法完成开吃了。

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

1、食材：牛肉400克、胡萝卜适量、洋葱、糖适量、鸡蛋、面粉、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、适量、老抽、生姜、葱适量、生抽适量。

2、牛肉400克、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以后面剁的，也可以一起剁好。除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。

3、剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。

这一步很关键，会让丸子比较有弹性。

牛肉萝卜丸子的做法：

1. 牛肉洗净，去干净筋膜。2. 牛肉切小块剁碎。3. 剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。4. 牛肉切碎后，加适量生抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、糖、盐、料酒朝一个方向搅匀。5. 分次加入适量的葱姜花椒水，朝一个方向搅打上劲。6. 豆腐用刀压碎。7. 把豆腐倒入牛肉末中。8. 朝一个方向搅打上劲，加几滴香油，一点味精。9. 做成一个个肉丸。10. 平底锅放油，放肉丸煎。（本来是炸的，我为了省油就煎了）11. 把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做点，放速冻随吃随取）12. 另起油锅放少量油炒一会儿切成块状的萝卜。13. 加水没过萝卜煮。14. 煮至萝卜快熟时，放入肉丸再煮个7-8分钟，出锅撒上香菜即可。