桂花浆怎么做

新鲜桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1½杯、桂花香料少许、肉桂粉少许、盐少许 做法： 　　

①先将新鲜桂花剁碎备用，如果是干燥的桂花就要先用水泡软之后再剁碎 　　

②然后将冰糖、水、桂花香料和肉桂粉用中大火加热溶解。等冒大泡泡的时候将少量的盐放入，等转成小气泡的时候把刚才剁好的桂花放入，改极小火慢煮至冰糖完全融化、成为糖浆即可。切记要用小火，以免煮的过程烧焦 　　

备注：煮得不够糖浆太稀的话，可以多煮一会，或是加入蜂蜜作为调节。 　　

用途：桂花酱在花的香气里甜中带咸，可做糯米莲藕或蜜火腿沾酱，此外煮乱汤圆的时候放一小匙，可以让汤圆吃起来更美味

主料3人份

桂花300克

糖300克

蜂蜜50克

辅料

食盐1点

步骤1

摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净

步骤2

放到外面稍微晾一晾，晾干表面水分

步骤3

砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一点一点往里面添加

步骤4

每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起

步骤5

揉好的桂花有点失水，体积明显变小，颜色也变成有点丑丑的棕色

步骤6

加一点点食盐搅拌均匀

步骤7

玻璃瓶开水消毒，晾干了之后把桂花密密实实放进去

步骤8

上面淋上一层蜂蜜，密封好了之后放到一边去，等一年即可~

桂花浆的做法：

1、将新鲜桂花用清水洗净，放在阴凉处风干。

2、将长枳（柠檬）切开，挤出汁水放入碗中，然后将桂花与汁水拌匀。

3、开始往玻璃瓶中铺白砂糖和桂花，底层铺糖，然后是桂花，一层糖一层桂花。

4、最后在顶层撒上约2厘米厚的白砂糖，密封保存，放置约1周左右即可开盖食用。