青岛哈饼的家常做法豆芽

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韭菜哈饼

材料：面粉300克，韭菜300克，鸡蛋2个，水160克，花生油适量，盐适量，鸡精少许

做法：

1、面粉、水活成稍软的面团，醒发30分钟将面团揉光滑，盖湿布醒发待用。

2、韭菜去掉烂叶，清水浸泡一会，多洗几遍捞出控水，再切成碎末。

3、2个鸡蛋打散，下热油锅炒熟，鸡蛋成形就可以，嫩嫩的好吃。

4、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，先放入适量的花生油拌匀，这是哈饼好吃的关键所在。

5、再放适量的盐和鸡精调拌均匀，先放油后放盐，韭菜不会杀出水分。

6、醒发后的面团切成大小合适的剂子，擀开成皮，面皮不要太薄，在面皮的一半位置放上适量的馅。

7、将面皮的另一半盖过来，压紧收口，自家做哈饼，馅料多多放。

8、电饼铛预热后，放入哈饼，选择馅饼功能即可，电饼铛无需抹油。

9、时间到提示音响起，哈饼翻面再烙一会，2面都上色即可取出。

10、哈饼一定要趁热吃，特别是韭菜馅的，咬一口再美味不过了。

小贴士：

1、用平底锅或炒菜锅一样烙哈饼，烙哈饼的时候锅里不放一滴油。

2、韭菜馅不出水的关键：是先放花生油（或其他植物油），让油封住韭菜，其他蔬菜也是一样的道理，再放盐的时候韭菜就不会出水。

12小时前

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