架瓜炖豆腐的做法

放蒜瓣，葱末炒香，再放入西葫芦块，放一点盐和一勺生抽调味。

加入一碗水，放入豆腐块在中间，加入花椒粒，把半勺味极鲜倒在豆腐上，不要搅拌，转中小火炖一会

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把葱姜干辣椒切碎

2.

角瓜切成片

3.

豆腐切块

4.

起油锅,放葱姜干辣椒,加蒜蓉辣酱炒香

制作步骤】

1、西葫芦炖豆腐做起来特别简单，吃起来汤鲜味美，开胃下饭，先来把做西葫芦炖豆腐需要用到的材料全部准备好，首先要准备一块老豆腐，大概在半斤左右，然后再准备一根西葫芦。接着再准备一个西红柿，一根小葱，适量的食用盐，食用油，十三香，鸡精和香油就可以了。将这些做西葫芦炖豆腐的食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、先来把豆腐处理一下，将准备好的豆腐切成大片，然后再切成长条，最后切成小块，块要稍微小一点，切完之后将其放到一个大碗中，碗要稍微大一点，然后再放上一点开水，开水要没过豆腐，然后加上食用盐将它们搅拌均匀浸泡5分钟，这样做的目的是去除豆腐中的豆腥味，使豆腐吃起来非常鲜嫩爽口。

3、豆腐处理完了，接着咱们再把西葫芦切一下，将西葫芦先洗净然后切头去尾，再从中间对半切开，然后再一次对半切开，切完之后将其切成薄片。切好的西葫芦薄片放到大盘中备用，然后咱们再来把番茄切成小块，块要稍微小一点，切完之后咱们将其放到盘中备用。

4、小葱切成葱花，然后起锅烧油，油热之后放入葱花炒香，炒出香味之后加入番茄翻炒出汁，然后放上一点食用盐，继续翻炒。等到西红柿变得非常软烂的时候咱们加入适量的清水将水煮开。

5、水开后咱们把豆腐放进去煮一下，在煮的时候要盖上锅盖。时间在两分钟左右，时间到了之后咱们倒入西葫芦片煮至断生。等到西葫芦片断生之后咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的十三香，鸡精调味，然后再盖上盖煮两分钟。

6、两分钟的时间到了之后，咱们淋上一点香油，然后将它们翻拌均匀就可以出锅装盘了。一道特别美味的西葫芦炖豆腐就这样完成了，你喜不喜欢西葫芦搭配豆腐这样的做法呢？