夜芿未眠 4星
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①先用少许盐均匀撒在鱼头上,再用适量的生粉,用手均匀涂抹在鱼头上即可。目的是煎鱼头的时候容易定型,口感会好一点。
②豆腐洗干净,切成方块,待用 葱,香菜洗干净,切段 姜切片切丝都可以(我家先生不爱吃姜,所以要方便他辨认不可以剁碎),大蒜切片。
③锅里放适量的油,先把豆腐煎一下,煎到有些金黄即可,接下来就是煎鱼头,把一部分的姜蒜稍微爆一下(要留姜蒜的一半制作酱汁用的),然后把鱼头一块一块放进锅里煎,也是煎到表面金黄就可以啦。
④砂煲在煎豆腐前准备好,把煎好的豆腐平铺在锅底,然后再把煎好的鱼头摆放在豆腐上面
2小时前
血雨照夜白 2星
共回答了256个问题 评论
材料
鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
1小时前
允我名 1星
共回答了178个问题 评论
步骤 1
先将日本豆腐跟鱼头炸至金黄色
步骤 2
将冬瓜片垫锅底,再把蒜头、鱼头、豆腐按顺序放落锅。
步骤 3
最后放酱料,慢慢焖10分钟就行了。
22小时前
回答问题
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