自制内脂豆腐是怎么做的

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可以从网上或大超市购买内酯。是白色粉末状的。一下不要买过多。这个东西用量很少的，一般家庭吃不多。

2

内酯用40度以下的温水溶解备用。

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假如您要做豆腐。一份（以500克为例）黄豆，磨出5--6份的熟豆浆来，然后加入内酯7.5--9克。搅拌一下。出现絮状。

4

放入可滴水的容器内（比如蒸锅的锅梁等带眼的容器），容器内记得加纱布。然后压紧，一定要压紧。一会即可成形。也可多放置一段时间。

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假如您要做豆腐脑用量则是：一份（500克为例）黄豆出15--18份熟豆浆。加入内酯9--12克左右。搅拌一下，可沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配您喜欢的甜的或者是咸口味的调料就可以吃了

注意事项

注意豆浆是煮熟的！！！过滤好的！！

自己在家制作，最好将烂的黄豆都挑出来，这个对身体不好的。

点卤的温度，豆浆大概在80度左右的样子。

用料

葡萄内酯 8克

黄豆 200克

水 2300毫升

自制内脂嫩豆腐的做法

现在天热，早上浸豆下午做正好

料理机有点小，就分了三次磨豆每次放750毫升的水

过滤后煮开豆浆，豆浆滚了后再煮10分钟，放凉至80到90度，没有温度计的就大概是3分钟左右

这段时间就用适量的温水融化内脂

豆浆在倒入电饭煲前再过滤一遍

先将内脂水放入电饭煲的内胆中，再把豆浆倒入，沿一个方向搅几下，过程中尽量不要有泡沫，不然做出来的豆腐不好看

将内胆放入电饭煲中盖好，等15到30分钟，感觉15分钟的豆腐要嫩，30分钟的要更结实一点

完成了，有点像买的盒装豆腐

蒸豆腐