七八公分的虾怎么做好吃

材料:

大虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎）、葱 1颗（切段）、生粉 50克、海盐 3茶匙

做法:

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

一：甜辣菠萝虾球的做法

　　材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。

　　做法：

　　1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟。

　　2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。

　　3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花，装入菠萝盅即可。

　　二：果仁虾球炒兰豆的做法

　　材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。

　　做法：

　　1、虾仁洗净备用;兰豆去筋洗净，飞水备用;核桃仁炒香备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。

　　三：油焖大虾的做法

　　材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。

　　做法：

　　1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可;锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

　　2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。

　　四：滑蛋虾仁的做法

　　材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根。

　　做法：

　　1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。

　　2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油(比上一步多一些)，冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。

　　五：香草盐焗虾的做法

　　材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。

　　做法：

　　1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。

　　2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。

　　六：西芹木耳虾仁的做法

　　材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。

　　做法：

　　1、虾去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块;西芹洗净，切成块;红椒洗净，去籽，切块。

　　2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。

　　七：虾仁百合炒哈密瓜的做法

　　材料：哈密瓜500克，虾仁100克，百合100克，腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。

　　做法：

　　1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟;锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。

　　2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。

　　八：剁椒粉丝蒸虾的做法

　　材料：虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量。

　　做法：

　　1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。

　　2、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。

　　3、将炒好的剁椒倒在虾上，蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。

1/5

将虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2/5

大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱。

3/5

炒勺上火，放入花生油，烧热，投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

4/5

放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，加入精盐、白糖。

5/5

再将锅开大火，收汁，靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

1海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线，倒入料酒腌制半小时

3

准备调料，干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）

4热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香，倒入虾反复煸炒至虾全部变色

6

把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味，

7加入料酒，干辣椒，倒入适量开水，白糖保持大火，加入葱花后熄火