皮蛋能和什么做汤

答：皮蛋能和苋菜做汤最适合，其次是冬苋菜也可以。皮蛋含碱性对这两类蔬菜一起做汤，吃起来更柔软味道更香。

皮蛋各有各的吃法，有的直接剥壳后下饭，有的将皮蛋剥壳后切成片，放点干辣椒或加点酱油拌着吃，最根本适合个人口味就行。

冬瓜皮蛋汤：这道菜冬瓜和皮蛋都是带凉的，可以消暑祛湿，制作简单。

材料：冬瓜、皮蛋、盐、葱花

做法：

1、冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。对汤要求高的人可以用事先熬好的排骨汤。

2、冬瓜半软的时候加入切好的皮蛋。

3、汤再次开的时候加少许盐、葱花就好了。不用加味精，皮蛋很鲜的。

主料:香菜5棵，皮蛋1个，豆腐1块。

辅料:白胡椒粉0.5茶匙，纯芝麻油0.5茶匙，食盐2茶匙，矿泉水500ml

做法步骤

1.食材选取，根据自身喜好选择食材的量和质。

2.汤锅倒入500ml左右的饮用水，大火煮沸；香菜洗净备用，豆腐皮蛋切好备用。

3.水沸腾后先倒入豆腐以及半茶匙白胡椒粉。

4.豆腐煲十分钟后再倒入皮蛋。

5.加3〜5滴纯芝麻油并进行搅拌继续煲15分钟左右，芝麻油使汤会更鲜香。

6.最后在关火前1分钟放入洗好的香菜即可。

材料

苦瓜200克　　皮蛋2个　　高汤1大匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；

2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。

原料

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冬(东)瓜 (300g)

皮蛋 100g

姜 5g

食盐 5g

鸡精 3g

1/将冬瓜300g去皮切成片洗净备用；

2/准备皮蛋2个约100g备用；

3/将生姜5g去皮洗净切碎；

4/在锅中放入5g玉米油；

5/加入切好的姜爆香，这样让汤更好喝；

6/锅中加入400ml水和切好的冬瓜片；

7/煮至七成熟后加入5g食盐；

8/将皮蛋去壳切好，倒入锅中；

9/煮至冬瓜入味，加入3g鸡精；

10/起锅，美味的皮蛋冬瓜汤就做好了。

11.美味又好吃的天门东瓜皮蛋汤的做法完成开吃了。

皮蛋又称变蛋、松花蛋，是我们特有的风味美食，它的性质和“臭豆腐”差不多，喜欢的人百吃不厌，不喜欢的人就连味道也闻不了。皮蛋的做法多见于凉拌，比如皮蛋拌豆腐，也可以用来做粥或营养汤，比如皮蛋瘦肉粥，今天介绍一个用皮蛋和粉丝做的营养汤，味道鲜美，汤色浓白，喜欢喝汤一定不要错过。

皮蛋和苦瓜一起做，皮蛋苦瓜汤，夏天清凉解暑的必备汤