为什么紫米一洗就变成白色

虎口險 1个月前 已收到2个回答 举报
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大众姑娘 4星

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紫米如果洗完只是稍微发白了一些，然后还是略带紫色的话那是正常的，是真的，如果洗米的洗米水发微紫色，洗过后米呈正常米的象白色，那这个紫米应该就是假的，是染了色的。

紫米掉色属于正常现象，这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素，就是因为花青素的存在，紫米才呈现紫色。在淘米时，花青素溶于水，就让水变色。

11小时前

49

为谁立牌坊 2星

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属于正常现象

在淘洗时,好紫米掉色轻微,淘米水呈浅紫色略发红;而染色米掉色特别严重,淘米水呈紫黑色。轻微的紫米掉色属于正常现象,这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素。在淘米时,花青素溶于水,就让水变色。除了紫米,红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色。

9小时前

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