正宗茶油鸭配方是哪里的

饿爱你 4个月前 已收到3个回答 举报
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謝謝妳得傷 1星

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正宗茶油鸭配方源自于江苏淮安地区。
因为淮安地处长江下游，气候湿润，鸭子肉质鲜美。
茶油鸭是淮安地区的传统美食之一，其配方是将鸭子洗净去毛，配以茶油、料酒、生姜、大葱、黄酒等佐料腌制后，再入锅煮制而成。
淮安茶油鸭以色泽红亮，肉质细嫩，香味浓郁著称，已逐渐成为中国餐饮文化的一道经典名菜。
注意：不同地区的配方可能不尽相同，但淮安茶油鸭被认为是正宗之一，也可以在其他地方尝试制作。

4小时前

6

亘古不变 3星

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茶油鸭的正宗配方来自于中国江苏省盐城市徐圩镇。
这里的茶油鸭以鸭子为主料，加入大量的茶油和香料，并腌制数小时后用炭火慢慢烤制。
这种制作方式使得茶油与鸭子的油脂分子混合在一起，使得鸭肉更加入味，口感更加鲜美。
茶油鸭是江苏省的传统美食之一，现在已经风靡全国，并且在各地也有出现不同的变化形式。

2小时前

13

吢葑闭 2星

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配方是广州

配方如下

把鸭洗净后，把料酒、盐、胡椒粉放入内，腌制约1小时；

3.取一碗，放入鸭肉块、葱姜蒜末，加入料酒、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、花椒粉、香叶，搅拌均匀；

4.把一只煲放入锅内，加入茶油烧热，倒入第3步的鸭肉碗，转小火；

5.煸炒约5分钟，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开；

6.改小火，中火炖煮约1小时，撒上葱花；

7.起锅即可食用。

21小时前

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