干煸茄条怎么做

空荡的梦 3个月前 已收到2个回答 举报
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纯粹吹泡泡 2星

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1：先将鸡蛋和淀粉和好成糊。

2：将茄子切成拇指形状大小的条（不要条小，因为一炸就变小了）葱姜蒜切沫备用。

3：将茄条放入糊中裹好，起油锅，放大量油，烧至六成热，放入裹好的茄条炸至金黄色捞出备用，（不要炸得太老茄子还要加工）

4：另起油锅，烧至三成热，放入10粒左右花椒，等花椒变黑色，(感觉花椒变硬了)放入葱姜和干辣椒（切记辣椒一起放，不让辣椒糊了不好吃）将这三样炒出味，放入甜面酱少许（是为了取鸡蛋的腥味）炒出香味放炸好的茄子，炒软变形（几勺的事别太久）放入盐，鸡精，酱油（少许就是提色）让后放蒜（同时关火）在炒几下出锅。

21小时前

29

冷漠王俊腿 1星

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食材：

茄子、青椒、红椒、鸡蛋、大蒜、生姜、花椒、

淀粉、耗油、白芝麻

制作：

茄子对半切开，然后切成薄片，备用。

青椒和红椒洗净去籽，切块，备用。

大蒜切蒜片，生姜切成丝。在切片的茄子里，加一大勺盐，充分抓匀，静置20分钟，然后用手挤出茄子本身的水分。

将挤完水的茄子放入盘中，打入一颗鸡蛋、3勺淀粉，1勺白芝麻，抓拌均匀。

锅中烧热油，放入腌制好的茄子，中火炸制两面金黄。

平底锅倒入少许油，放入花椒、蒜片、生姜丝，小火炒出香味，然后放入青、红椒块，翻炒。

最后放入炸好的茄子片，简单翻炒，加入1勺白糖、1勺耗油、一点盐调味，炒匀出锅就可以开吃啦！

19小时前

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