超好吃的红烧鱼的做法鲈鱼怎么做好吃 红烧鲈鱼的做法

1、主料：鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。

2、准备食材：鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块。

3、热锅放油，放入花椒粒爆香。

4、放入鲈鱼块煎一会。

5、放入料酒、放入醋、放入酱油。

6、放入葱、姜和蒜。

7、放入豆腐、放入水。

8、炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可。

红烧鲈鱼:

1.

鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

2.

两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用）；

3.

姜、蒜切丝待用；

4.

锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

5.

倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

6.

然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7.

倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

红烧鲈鱼的做法如下：

准备原料：鲈鱼、食用油、三色菜丝、清水、葱、酸萝卜、泡椒、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、醋、味精、姜。

鲈鱼处理干净。

鱼身两面横切几刀。

鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。

锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。

煎好的鲈鱼盛出备用。

锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。

把煎好的鲈鱼放入红烧汁中，加盖中大火煮至汤汁不多，放入适量白糖、味精提味。

往鱼身上淋入料酒和醋，大火收汁。

汤汁粘稠起锅装盘，撒上葱花即可。

这道红烧鲈鱼的做法非常简单，你可以根据个人口味调整配料的用量，使得菜品更符合自己的口味。

食材:鲈鱼一条，姜片，蒜片，葱段，豆瓣酱，辣椒圈

做法：

1.鲈鱼清洗干净，切花刀

2.锅中倒多点油，把油烧热再放鲈鱼，煎的时候不要随意翻动，两面煎至金黄

3.煎好鱼把油倒一半出来，锅中留底油，加入蒜片，姜丝和豆瓣酱，炒出红油，加入没过鱼身一半的清水，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐，大火焖煮

4.煮5分钟左右，期间用勺子把汤汁淋在鱼身上，让两面都入味，最后加入葱段和辣椒，大火收汁