红烧牛尾鱼的做法红烧牛尾鱼怎么做好吃红烧

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红烧好，做法如下

1.牛尾鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；

2.锅中放油烧热，放入牛尾鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

21小时前

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用料牛尾胡萝卜姜老抽黄酒植物油盐料酒红烧牛尾的做法牛尾剁成段，用清水浸泡至少3小时，中途记得换3-4次水姜切成大片；胡萝卜去皮，切滚刀将牛尾、料酒、姜片入清水中煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净锅中放油烧至七成热，下牛尾爆干水气至微黄倒入老抽、黄酒，炒匀上色后，移入深锅中一次性加足热水，大火烧开后，加盖；转小火，焖烧2小时加入胡萝卜中火焖40分钟至汤汁浓稠，盐调味即成小贴士

1、牛尾在大型超市可以买到，已经斩好段的，切记料理前一定要焯水。

自己斩牛尾的话，可以细心找牛尾的骨节，只要轻轻一刀即可切断。　　

2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

19小时前