泡柠檬水用热水好还是冷水好

七秒鱼 1个月前 已收到3个回答 举报
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炫耀悲伤 4星

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温水

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。 

因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

16小时前

34

来而不往 3星

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热水好，泡柠檬水一般建议使用40度到50度以下的温水1。用冷水泡柠檬，虽然口感好，但营养价值会流失，而且容易破坏柠檬中的营养物质2。用热水泡柠檬，虽然可以美白皮肤、促进新陈代谢、健脾开胃、改善便秘现象1，但夏天太热了，可能需要提前泡，而且温度太高会破坏柠檬中的营养2。因此，建议使用40度到50度以下的温水泡柠檬水1。

14小时前

38

铋須灑脱 4星

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最好用温水泡，因为柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，水温在60℃-70℃是适宜的1。如果用冷水泡柠檬，并不能完全泡出有益成分，而且会使柠檬水变得更酸2。如果用热水泡柠檬，会产生碱性物质，有助于抗癌，但会破坏大部分的维生素C，不建议去皮2。总之，要根据自己的需要和功效来选择水温。

11小时前

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