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腌制熟咸菜疙瘩的小窍门如下：
先将咸菜洗净，剁成细碎的菜末，用清水冲洗两遍，去掉多余的盐分和泥沙。
将洗净的咸菜末放入大碗中，加入适量的糯米粉，用手揉搓至菜末与糯米粉均匀混合。
按照自己喜欢的大小将混合好的菜末揉成疙瘩状，放入干净的玻璃瓶中。
加入适量的白糖、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜等调料，将瓶口用保鲜膜密封。
将密封好的玻璃瓶放入冰箱冷藏室中，隔一天后取出摇晃瓶子，使调料均匀渗透，再放回冷藏室保存即可。
注意事项：
腌制熟咸菜疙瘩时，需要将菜末与糯米粉混合均匀，否则容易出现粘稠不均的情况。
加入的调料和用量可以根据个人口味适量调整。
腌制好的熟咸菜疙瘩保存时间不宜过长在一个月内食用完毕。
19小时前
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