大米和小米熬粥哪个含糖高

丨梦飞舞 3个月前已收到3个回答举报

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大米比小米熬粥含糖高。小米和大米都属于谷物，其中大米的含糖量相对来说比小米要高一点。但是这种含糖量并不是直接含有的糖分，而是含有的淀粉量比较高。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

3小时前

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100克大米的含糖量是5.8毫克，小米含糖量是3.2毫克，玉米面的含糖量是4.3毫克。大米主要是淀粉这种多糖，含75%左右。大米小米玉米粥中，含糖量最高的是大米粥，其次是玉米粥，最低的是小米粥。

1小时前

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1、大米

2、大米的血糖生成指数是80，小米的是75，这两种食物升糖生成指数都差不多，所以烹饪方式如果是一样的话，小米粥会更适合糖尿病人喝。

3、但是人们要想喝粥就得经过反复的加热沸腾，米里面的碳水化合物都容易转化为糊精，这样小米和大明里面糖分的吸收率和吸收量都要比单纯吃米饭高得多，所以还是建议糖尿病患者尽量不要喝粥。

22小时前

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