像个小孩子 2星
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用料
鸡蛋 4个 ,木耳 适量 ,黄瓜 1小根,瘦肉片 适量 ,淀粉 3勺 ,料酒 2勺,生抽 适量 ,盐 适量 ,老抽 1勺 ,醋 1勺,胡萝卜半根 ,食用油 适量 ,葱姜蒜片 适量 ,白糖 适量
做法步骤
步骤 1.首先我们给黄瓜改刀切片,胡萝卜的也切棱形片,木耳泡发洗净过水焯一下,一分钟即可。
步骤 2.猪瘦肉切片,加少许盐,料酒,一勺淀粉,一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。
步骤 3.把三个鸡蛋打散。起锅烧油,把鸡蛋摊半熟,大点块就可以,滑熟后盛出备用。
步骤 4.锅里加水放半勺盐,锅里水刚响边就下入肉片,不要马上搅动,似开非开的状态下,我们给它慢慢用筷子滑开,泛白就可以了,用漏勺捞出热水冲一下浮沫。
步骤 5.起锅加油,放葱姜蒜片爆香。放入木耳,黄瓜,有胡萝卜的一起放入翻炒,翻炒均匀下肉片。
步骤 6.加少许料酒,生抽,少许盐,少许白糖,老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。勾完芡之后加鸡蛋翻炒,出锅前加一点点醋即可
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