花朵馒头的家常做法

食材清单

中筋面粉 600g 、 温水 300g 、 酵母 6g

烹饪步骤

1、用温水把酵母融化，然后和面，发酵至两倍大，室温高的话一个小时就可以了。用胡萝卜汁和了一小块面，做花芯用。

2、醒发好的面揉一会排气。揪成每个60g的计子。

3、每两个一组。按扁，擀皮。

4、横竖两刀，切成4等份。

5、一个叠加一个，搓个花芯摆好。用筷子按压一下。

6、从花芯开始卷起。中间一刀切开，就在刚才用筷子按压的位置下刀。

7、整理一下，完善花型。

8、放入刷好油的蒸屉，二次醒发15分钟。然后大火烧开，转中火蒸15分钟。

9、关火10分钟后掀开锅盖。松软香甜！

所需食材：紫薯泥150克纯牛奶100克糖20克普通面粉300克酵母4克温水65克

制作步骤：

1．紫薯去皮切块，上锅蒸熟捣成紫薯泥，将紫薯泥和牛奶放进料理机中搅拌成牛奶紫薯泥。

2．普通面粉、牛奶紫薯泥、糖、酵母和温水混合揉成光滑的面团，盖湿布静置饧面十分钟。并不是发酵哦，只是让面团松弛并与水分更好的融合。

3．将饧好的面团充分揉匀，分成均匀的八个小面团滚圆，取一个面团再分成七个小面团

4．用擀面杖将六个小面团擀成饺子皮形状，剩下的一个小面团搓成两头尖中间粗的橄榄状做花芯。

5． 将饺子皮错开叠放在一起，用筷子在中间稍微用力压一下，在下面起始位置放上花芯。

6．然后由下至上卷起来，从中间切开就成了两朵漂亮的玫瑰花生胚了，想要盛开的玫瑰花就把花瓣打开一些。

7．将其余的面团按照以上步骤做成玫瑰花生胚，排放蒸笼内进行发酵。

8．发酵至玫瑰花体积明显膨大，花瓣变得饱满厚实就可以了。

9．将蒸笼冷水上锅开大火，水开后开始计时，蒸12-15分钟关火，等两分钟再打开锅盖。

小贴士：

紫薯泥的含水量不同，和面时水量预留一些，然后再根据面团的软硬程度加水。